海のレストラン

ABOUT

海のレストランについて

豊かな海の、豊かな島には、豊かな食材があります。

豊島は豊かな食材に恵まれた「豊かな島」です。
店の目の前に広がる海では、数え切れないほど豊富な魚介が獲れます。
山や畑では、たくさんの野菜や果実が採れます。
海のレストランでは、そんな豊かな島の旬の食材を使った、
おいしい料理を多くの方に味わっていただければと願っています。
素材の旨味を最大限に引き出した、体もよろこぶ料理をぜひお召し上がりください。

営業時間-
ランチ
11:00~15:00
カフェ
15:00~17:00(L.O. 16:30)
ディナー
18:00~21:00(曜日限定・要予約)
定休日- 営業日カレンダーをご覧ください
アクセス- 家浦港より徒歩15分/バス停「硯集会所前」から
徒歩5分
地図- Google mapで見る
©Hiroshi Mizusaki
©Hiroshi Mizusaki
©Hiroshi Mizusaki
©Hiroshi Mizusaki
©Hiroshi Mizusaki
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料理長

茶園和馬

香川県内の料理店で研鑽を積んだ後、オーストラリア・シドニーの日本領事館の料理長に3年間就任。高松市の「美食クラブ」オーナーシェフを経て、海のレストラン料理長に。
鍛え抜かれた料理の基礎と、計算された味のバランスから生み出されるその料理は、
岡山・香川の食材、そして豊島の食材を上手くミックスした、シンプルながらも深い味わいがその魅力です。

海のガーデン

直島の地中美術館「モネの庭」も手掛ける
ガーデナー・藤原良治さんによるハーブガーデン。
レストランで使うハーブを20~30種類育てています。
摘んでそのまま口にできるよう自然のままに。
秋にはハーブの楽しみ方を藤原さんに
教えていただくイベントも
開催したいと思っています。

海の畑

土をさわり、野菜を自分たちで育てています。
もちろん無農薬・有機栽培。
野菜づくりの先生は島の皆さん。
愛情を込めて作った野菜の鮮度と味は格別です。
島の恵みを是非味わってみてください。